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大芋茶？？？！ 
2022-5-12 21:09 投稿者: setsubunso (記事一覧) [ 586hit ]
「♪ 夏も近づく八十八夜、野にも山にも・・・」
文部省唱歌「茶摘み」の出だしですね。今年の八十八夜は５月２日でした。大芋地区でも茶葉がそろそろ摘みやすい大きさに育ってきました。
この時期には、茶摘みをする田園地帯ならではの楽しみがあります。
大芋地区のどこにでも茶の木があります。特に山裾には昔の茶畑の後なのか、目立ちます。
その茶葉を摘み取って、日本茶・紅茶にするのは楽しいものです。そんなに手本通りにしなくても、手抜きでも新茶の味・香りが楽しめます。
文部省唱歌「茶摘み」の出だしですね。今年の八十八夜は５月２日でした。大芋地区でも茶葉がそろそろ摘みやすい大きさに育ってきました。
この時期には、茶摘みをする田園地帯ならではの楽しみがあります。
大芋地区のどこにでも茶の木があります。特に山裾には昔の茶畑の後なのか、目立ちます。
その茶葉を摘み取って、日本茶・紅茶にするのは楽しいものです。そんなに手本通りにしなくても、手抜きでも新茶の味・香りが楽しめます。
俗に「一針三葉」と言われる先端の葉を摘む
茶葉を日本茶たらしめる作業、酵素の働きを止める
もっとも大事な作業、丁寧に揉む必要がありますが、ここで手抜きをします