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学生、味噌を作る！ 
2018-2-24 19:32 投稿者: setsubunso (記事一覧) [ 1644hit ]
寒の味噌づくり、とは言えない時候となりましたが、大芋地区に入っている学生の有志が味噌づくりに挑戦しました。とはいえ、二人は昨年も味噌づくりを体験していますので、要領は分かっています。
一人当たり青大豆１ｋｇ、麹1.5ｋｇ、塩330ｇの割合で、5ｋｇ弱の味噌ができました。もちろん、開封は約1年後のお楽しみです。
一人当たり青大豆１ｋｇ、麹1.5ｋｇ、塩330ｇの割合で、5ｋｇ弱の味噌ができました。もちろん、開封は約1年後のお楽しみです。
使ったことのない、いや見たこともないカマドで火を点けるにも四苦八苦
茹でた青大豆をミンサーにかけます
麹、塩としっかり混ぜて空気が入らないように容器に詰めます