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山村ならではの秋の味覚 
2022-11-1 20:55 投稿者: setsubunso (記事一覧) [ 694hit ]
丹波篠山の秋の味覚は、丹波篠山ブランドとして通じますが、そうではなく静かに楽しむ山村ならではの味覚もあります。
干し柿作りもその一つ。好みの違い、あるいは手間のかかることなどから、誰でもというものではないのが「干し柿」。
干し柿に適した渋柿を確保するところから始まって、いろいろ手のかかるのが干し柿作りです。
今年はまず、カフェ「牧舎」の柿をもらうことにしました。
牧舎には渋柿の木が二本ありますが、そのうちの一本の木から、この日は110個ほど頂きました。
今年も例年のように400個以上は作りたいと思っています。
干し柿作りもその一つ。好みの違い、あるいは手間のかかることなどから、誰でもというものではないのが「干し柿」。
干し柿に適した渋柿を確保するところから始まって、いろいろ手のかかるのが干し柿作りです。
今年はまず、カフェ「牧舎」の柿をもらうことにしました。
牧舎には渋柿の木が二本ありますが、そのうちの一本の木から、この日は110個ほど頂きました。
今年も例年のように400個以上は作りたいと思っています。
大きめの実です
まず、木に登って高い所から採っていきます。
帰って整理する予定