新着情報
おくものみどころ
-
バス停ミュージアムは行くたびに ...
(2022-8-9 21:22:47)
New!
-
篠山の味に挑戦
(2022-8-7 20:57:42)
New!
おくものまちづくり
-
災害時の避難について
(2022-7-28 23:50:22)
スケジュール
-
詩吟
(2017-4-18 18:38:19)
-
大芋公民館運営委員会
(2017-4-11 21:27:43)
-
歌ごえサロン
(2017-4-11 21:23:07)
大芋の里MAP(PDF)
大芋ふるさとネット(大芋活性化委員会)
問い合わせ先:
okumonews @ gmail.com
黒大豆の葉取り作業が始まっています 
2016-11-5 22:33 投稿者: setsubunso (記事一覧) [ 4055hit ]
早い所では、先月末から黒大豆の葉を落とす作業が始まっています。
黒大豆の葉が自然に落ちるのを待つことなく、人の手で葉を取っていくのです。
畑で中腰になった状態で、いっぽん一本葉を取っていくのはきつい仕事です。大芋ではもう霜が落ち始めましたが、そうすると黒大豆の葉は自然に落ち始めます。にもかかわらず、どうしてシンドイ葉取りの作業をするのでしょう？
それは、�‐�しでも早く黒豆が熟するように
�⊆�穫、乾燥作業を楽にできるように するためです。
篠山の黒大豆は、正月のお節用の需要が強いため、それに間に合うように出荷すると良い価格で取り引きできます。農協も早い出荷の方が高い価格で引き取ります。
そのために葉を落とし、さらに強制乾燥して黒大豆を早く商品として出荷できるようにするのです。米と同じで、黒大豆も畑で完熟させ、自然乾燥させる方が美味しいのはいうまでもありません。しかし、お節の煮豆(黒豆）としての需要が多い篠山産黒大豆は、12月20日ごろまでの出荷が商品価値が高いのですから、これを逃すことはないでしょうね。
黒大豆の葉が自然に落ちるのを待つことなく、人の手で葉を取っていくのです。
畑で中腰になった状態で、いっぽん一本葉を取っていくのはきつい仕事です。大芋ではもう霜が落ち始めましたが、そうすると黒大豆の葉は自然に落ち始めます。にもかかわらず、どうしてシンドイ葉取りの作業をするのでしょう？
それは、�‐�しでも早く黒豆が熟するように
�⊆�穫、乾燥作業を楽にできるように するためです。
篠山の黒大豆は、正月のお節用の需要が強いため、それに間に合うように出荷すると良い価格で取り引きできます。農協も早い出荷の方が高い価格で引き取ります。
そのために葉を落とし、さらに強制乾燥して黒大豆を早く商品として出荷できるようにするのです。米と同じで、黒大豆も畑で完熟させ、自然乾燥させる方が美味しいのはいうまでもありません。しかし、お節の煮豆(黒豆）としての需要が多い篠山産黒大豆は、12月20日ごろまでの出荷が商品価値が高いのですから、これを逃すことはないでしょうね。
葉取り作業（福井で、11月5日）
葉を取った畑の黒大豆（宮代で、11月3日）
左がまだ葉取りをしていない畑、右は葉取りが終わった畑（宮代で11月3日）